1. Repositorio Institucional de Ciencia Abierta - RUNACAR
  2. BIOLOGÍA Y QUÍMICA
  3. CIENCIAS DE LA VIDA
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Campo DC Valor Lengua/Idioma
dc.contributor.authorCARRILLO INUNGARAY, MARIA LUISAes_MX
dc.contributor.authorAGUILAR ZARATE, MAYRAes_MX
dc.contributor.authorWONG PAZ, JORGE ENRIQUEes_MX
dc.contributor.authorMUNIZ MARQUEZ, DIANA BEATRIZes_MX
dc.creatorCARRILLO INUNGARAY, MARIA LUISA; 53406es_MX
dc.date.accessioned2019-08-05T18:54:35Z-
dc.date.available2019-08-05T18:54:35Z-
dc.date.issued2010-05-17-
dc.identifier.urihttp://www.repositorio.unacar.mx/jspui/handle/1030620191/70-
dc.descriptionA la biomasa se le determinaron proteínas, lípidos y carbohidratos (métodos de Kjeldahl, Soxhlet y, Eynon y Lane, respectivamente), así como humedad por el método de calentamiento en estufa. Para reducir la cantidad de ácidos nucleicos la biomasa obtenida se purifcó usando un tratamiento químico con hClO4. Los resultados del análisis bromatológico de la biomasa fueron: 57.2 % de proteína, 7.0 % de lípidos y 10.9 % de carbohidratos, los cuales se compararon con el contenido nutrimental de leche, carne y huevos, encontrando que la biomasa tiene más aporte proteico. También se evidenció disminución signifcativa (p < 0.05) del contenido de ácidos nucleicos, lo que permite considerar su uso en el enriquecimiento de alimentos para consumo humano.es_MX
dc.description.abstractSe obtuvo y purifcó biomasa de la cepa comercial Candida utilis ATCC 9256 como inóculo para utilizarla en alimentos para consumo humano, a partir de melaza como sustrato, enriquecida con nitrógeno y vitaminas. Para determinar el mejor tratamiento y lograr el mayor rendimiento, se usó un diseño factorial 2X2 (2 y 4° Brix de concentración de azúcares y 10 y 15 ml de inóculo) incubado a 30º C durante 2 horas a 200 rpm para determinar el tratamiento con mejor rendimiento. El mayor rendimiento de biomasa lo presentó el tratamiento de 15 ml de inóculo y 2º Brix con 13.8 g l-1 en base seca.es_MX
dc.description.sponsorshipUniversidad Autónoma del Carmenes_MX
dc.formatpdfes_MX
dc.language.isospaes_MX
dc.publisherCARRILLO INUNGARAY MARIA LUISAes_MX
dc.subjectProteína unicelular, melaza, ácidos nucleicos.es_MX
dc.titlePRODUCCIÓN DE BIOMASA DE Candida utilis (HENNEBERG) A PARTIR DE MELAZAes_MX
dc.typearticlees_MX
dc.identificator2es_MX
dc.type.conacytarticlees_MX
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Producción de biomasa de candida utilis.pdfLos resultados del análisis bromatológico de la biomasa fueron: 57.2 % de proteína, 7.0 % de lípidos y 10.9 % de carbohidratos, los cuales se compararon con el contenido nutrimental de leche, carne y huevos, encontrando que la biomasa tiene más aporte proteico.660.02 kBAdobe PDFVisualizar/Abrir
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